产后补气食谱搜集

制用法]上件熬成汤,滤净。团鱼五六个,煮熟去皮、骨,切作块。用面二两作面丝, 生姜汁一合、胡椒一两,同炒,葱、盐、醋调和。

  1、羊肉团鱼汤益气补不足

  [用料]羊肉一脚子,卸成事件,草果五个。

  [制用法]上件熬成汤,滤净。团鱼五六个,煮熟去皮、骨,切作块。用面二两作面丝,生姜汁一合、胡椒一两,同炒,葱、盐、醋调和。

  [功效]健脾,益气,补不足。

  2、八宝鸡汤调补气血

  [用料]党参5克,茯苓5克,炒白术5克,炙甘草2.5克,熟地7.5克,白芍5克,当归7.5克,川芎3克,母鸡1只,猪肉750克,猪杂骨750克,葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。

  [制用法]将以上中草药装入纱布袋内扎好。母鸡开膛去内脏及杂物,洗净。猪肉洗净,杂骨敲碎。生姜拍破、葱切成节待用。将鸡肉、猪肉、药袋、杂骨放入铝锅内,加水适量,先用旺火烧开,打去浮沫,加入葱、姜、料酒,改用文火煨至烂。将药袋捞出不用,捞出鸡肉、猪肉,切好,再放入锅内,加少许盐、味精即成。

  [功效]调补气血。用治气血两亏、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力。

  3、兔生补中益气

  [用料]兔,米泔水,作料适量。

  [制用法]兔去骨,切小块,米泔水浸,捏洗净。用酒浸洗,漂净,沥干。加大、小茴香、胡椒、花椒、葱花、油、酒、醋少许,入锅烧滚,下肉,熟用。

  [功效]补益脾胃,清热止血。

  4、羊肉松黄汤补血气壮筋骨

  [用料]羊肉一脚子,卸成事件,草果五个,回回豆子半升,捣碎去皮。

  [制用法]上件同熬成汤,滤净。熟羊胸子一个,切作色数大,松黄汁二合、生姜汁半合一同下,炒葱、盐、醋、芫荽叶调和匀。对经卷儿食之。

  [功效]温补气血,壮阳益肾,强筋骨。

  5、水龙补中益气

  [用料]羊肉二脚子,世成乞马,白面六斤切作钱眼,鸡子十个,山药一斤,糟姜四两,胡萝卜五个,爪齑二两各细切,三色弹儿,内一色肉弹儿,外二色粉鸡子弹儿。

  [制用法]上件用清汁下,胡椒二两、盐、醋调和。

  [功效]补中益气,滋阴强身。

  6、春盘面补虚益肾强身

  [用料]切面(细丝)100克,羊肉、羊肚、羊肺各50克,鸡蛋2个,生姜3片,韭黄25克,鲜蘑菇25克,胡椒面、盐、醋各少许。

  [制用法]将羊三切丝,鸡蛋摊饼切丝,然后与姜、韭黄(末)、蘑菇同切面共煮熟,临熟下其他调料食用。

  [功效]本品为补中益气血食疗方,常食用有扶虚补损之功,强身延年之效。

  7、燕窝参益肺止咳

  [用料]燕窝5克,西洋参5克。

  [制用法]将燕窝用水浸透,洗净,与西洋参同放入炖盅内,注入八成满的开水,加盖隔水炖3小时,便可饮用。

  [功效]对肺胃阴虚所致的干咳、潮热盗汗,有较好的疗效。

  8、参枣糯米饭补气养胃

  [用料]党参10克,大枣20克,糯米250克,白糖50克。

  [制用法]先将党参与大枣用温水泡发,然后连水倒入锅里煮半小时,捞出党参及枣,留汤备用。糯米洗净,加水适量放在大碗内,上锅蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面,再把汤液加白糖煎成黏汁,浇在枣饭上即成。

  [功效]适于体虚气弱、身倦乏力、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿者食用,有辅助疗效。常人食用增强体质,有益健康。

  9、软炸鹌鹑蛋补五脏

  [用料]鹌鹑蛋20只,鸡蛋清5只,淀粉25克,白面15克,葱姜汁15克,黄酒1克,细盐、味精、食油各适量。

  [制用法]鹌鹑蛋煮熟,剥去壳,用刀在蛋白上轻轻划些刀口,然后放入碗内,加葱姜汁、盐、味精拌匀腌一下,取出拍上干淀粉。同时把鸡蛋清放在平盘中,用方竹筷连续抽打,使其成为蛋泡,再拌入精白面粉、干淀粉成糊。接着把锅烧热,放入食油1公斤,待油三成热时,把鹌鹑蛋挂上蛋泡糊,用汤匙舀入油锅炸至淡黄色捞出,装盘上桌。

  [功效]据《本草纲目》记载,鹌鹑蛋有“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清结热”之功效。鹌鹑蛋民间誉之为“动物人参”。

  10、玫瑰枣糕补脾肾益气血

  [用料]玫瑰5克,小枣100克,蜜枣50克,红糖250克,小米面50克。

  [制用法]发酵好的白面放入食用碱,用鼻闻无酸味,放入中。红糖用玫瑰水溶化,与小米掺入发面中,调搅成半稀糊状。屉布用水浸湿,将调好的面糊倒入一半摊平,放上去核的小枣,再将剩下的一半面糊倒上,刮平,放上蜜枣,用屉布裹好,置旺火上蒸半小时即成。熟后晾凉,切块。

  [功效]补脾肾,益气血。适用于贫血、食欲不振、消化不良的患者食用,有增进食欲、防病保健的作用。

  11、啤酒益气活血助消化

  [用料]啤酒适量。

  [制用法]经常适量饮用,不宜加热。

  [功效]兴奋神经,益气活血,增进食欲,解热利尿,强心镇静。对高血压、动脉硬化、心脏病、肾病水肿、肺结核等均有一定的疗效,并可促进产妇乳汁分泌。

  12、茭白炒鳝丝补虚利利肝肾

  [用料]茭白250克,土豆100克,鳝鱼丝250克,生地10克,太子参10克,生姜5克,黄酒15克,盐、味精各适量。

  [制用法]先将生地、太子参煎半小时剩小半碗滤清去滓。茭白、土豆洗净切丝,放入豆油锅内煸炒,倒入药汤,煮熟起出待用。把姜切成末与鳝丝共煸炒,放入黄酒,再入土豆、茭白丝同炒,起锅前放盐及味精及成。

  [功效]本品适用于一切慢性病患者的保健,尤其对肾病、肝硬化、尿毒症等疑难病有一定的辅助治疗作用。

  13、羊肚肾粉补中益气

  [用料]羊肚(羊胃)1个,羊肾(羊腰子)4个,地黄150克,干姜、昆布、地骨皮各100克,白术、桂心、人参、厚朴、海藻各80克,甘草、花椒各30克。

  [制用法]将羊肾剖开去筋膜,洗净放入羊肚中,然后将其他各品研为细末,亦纳入羊肚内,用线扎紧两端,放锅内蒸熟,再晾干捣碎成粉。每次以黄酒送服5克,每日2次。

  [功效]有补中益气之功,久服体壮。

  14、牛肉大米粥补气壮腰

  [用料]牛肉片100克,大米200克,五香粉、盐各适量。

  [制用法]按常法煮粥。每日吃1次。

  [功效]大补元气。用治体虚乏力、筋骨酸软及气虚气短等症。

  15、黄芪炖牛股肌补中益气

  [用料]牛股肌100克,黄芪30克,防风20克,升麻6克。

  [制用法]将上物共放碗内盖严隔水炖熟,调味。吃肉饮汤。

  [功效]补中益气。有升提下降脏器的功能,可治疗胃、肾下垂,腹股沟疝下附及子宫脱垂等。

  16、牛肉胶冻补气血健脾胃

  [用料]牛肉1000克,黄酒250克。

  [制用法]将牛肉洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次。合并肉汁液,以文火继续煎熬,至黏稠为度,再加入黄酒,至黏稠时停火。将黏稠汁倒入盆内冷藏。取牛肉胶冻食用。

  [功效]适于气血虚弱、身体羸瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。

  17、牛肉清汤有益久病体虚

  [用料]瘦牛肉250克,盐少许。

  [制用法]用清水煮牛肉,水沸后捞去浮沫,改用文火煮烂,加盐。日饮汁2次。

  [功效]适于久病体弱、中气下陷、气短无力、唇白面黄、大便汇泻、浮肿、手足厥冷、畏寒以及头昏目眩。

  18、人参莲肉汤补气益脾

  [用料]白人参10克,莲子10枚,冰糖30克。

  [制用法]先将人参及莲子浸泡,加入冰糖,装在盛药的碗内,隔水蒸1小时即成。吃莲子喝汤。

  [功效]用治病后体弱、脾虚、不思饮食、倦怠、自汗、汇泻。

  19、人参汤圆补中气安心神

  [用料]人参5克,玫瑰蜜15克,樱桃蜜15克,黑芝麻30克,白糖150克,鸡油30克,面粉15克,糯米粉500克。

  [制用法]①将人参加水润软切片,再微火烘脆,研成细粉。鸡油熬熟,滤渣晾凉。面粉放干锅内炒黄,黑芝麻炒香,捣碎待用。②将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,点入鸡油调和,再加入炒面揉至滋润成馅备用。③将糯米面和匀,渗水淋湿,成滋润的粉团,搓成长条,分成注团(每个重12克),然后捏成小酒杯形,包上心子,做成汤圆。④将锅内清水烧沸时,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮起在9水面上,再煮2-3分钟即成。

  [功效]用治脾虚汇泻、心悸自汗、倦怠乏力。

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