产妇菜谱--桂花干贝的做法

干贝味道鲜美,营养丰富,可食部分每100克含蛋白质63.7克,比鸡蛋高3.2倍,还含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,具有平肝明目、解毒生肌的功效。干贝有下气调中,利五脏,疗消瘦的功效。

  此菜有补五脏、益精血的功效,适于虚劳赢瘦、肢体乏力、产后虚弱者食用。

  原料:

  干贝100克,黄雌鸡里脊肉100克,鸡蛋2只,精盐、味精、花生油、香油、鲜汤各适量。

  制作:

  1、鸡里脊肉用刀砸成蓉泥;干贝洗净,放碗内,加清水,上笼屉蒸1.5-2小时,取出后用刀面压碎。

  2、鸡蓉碗内对入鲜汤,打入鸡蛋,用筷子快速搅打匀,加入干贝碎末、味精和精盐拌匀,即成“干贝桂花”糊料。

  3、锅内放花生油烧至六七成热,将“桂花干贝”下入,用锅铲不断翻炒,待鸡蛋凝结成型时,淋入香油即成。

  特点:

  鲜香,软嫩。

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