盒装纯牛奶怎么加热喝最好

时间:2021-09-16 19:49:08
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牛奶有盒装有散装的,大家一般都是根据自己的喜好来选择包装,然而很多人喜欢喝热牛奶,如果是散装的直接放到容器里加热就可以了,但如果是盒子包装,很多人都觉得盒子直接加热会有害。那么盒装纯牛奶怎么加热喝最好?

1、微波炉加热

微波炉加热时间不宜过长。一般要定在中低火,250 ml加热1分钟左右即可,否则会破坏营养。但要注意微波炉加热时温度不均匀的现象。喝前记得搅拌。另外需要注意的是,微波炉加热牛奶时,最好将盒装或袋装的牛奶倒入微波炉可以加热的容器中,最好不要直接放在袋子或盒子中加热。

2、隔水加热

温牛奶最好的方法是在水中加热,也就是把牛奶倒入杯子等容器中,然后放入热水中加热。可以根据自己的口味调节温度。这种方法虽然麻烦,但可以避免微波炉加热和锅煮时营养的流失。

3、用大火加热

牛奶适合用大火煮,而用文火煮牛奶需要很长时间。牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化破坏,从而降低牛奶的营养价值。

但需要注意的是,牛奶不宜长时间高温煮沸。有些人为了彻底消毒,长时间高温煮牛奶,这是不对的。牛奶富含蛋白质。加热时,牛奶中的胶体蛋白颗粒会发生很大变化。

当牛奶加热到60 ~ 62℃时,会发生脱水,蛋白质颗粒由溶胶状态变为凝胶状态,然后发生沉淀,当温度达到100℃时,牛奶中的乳糖开始焦化,使牛奶变成棕色,逐渐分解为乳酸,同时产生少量甲酸,使牛奶变酸。这样,不仅牛奶的色、香、味变差,营养价值也大大降低。

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