专题:月子餐鱼的做法

时间:2019-08-13 23:21:51
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月子餐鱼的做法大全集,如何去腥

鱼作为脂肪少、蛋白质多的食材,对于产后需要瘦身又要营养补充的女性而言最为合适了,让产妇吃鱼也要懂得它的做法,下面是月子餐鱼的做法大全集,让大家认识下鱼的多种做法。做鱼最重要的是去腥了,那么月子餐如何去腥?下面我们一起来了解一下吧。

豆腐鱼汤煲

原材料:新鲜鲫鱼、豆腐、少许猪肉、麻油、鸡蛋、姜、盐

做法:先把鲫鱼切开内脏去除之后,将表面都处理干净了,然后锅里面放油,倒入一点麻油放下去将鲫鱼煎成两面都是金黄色的,再放入姜片、猪肉继续煮,之后加温开水没过鱼身,烧开之后转移到砂锅里面,用小火慢慢的煮,煮大约1个小时之后,放入豆腐跟鸡蛋再继续煮20分钟,然后放入盐巴就可以出锅了。记得鸡蛋放进去后要马上打散,尽量不要让它成一团。

要是准备的月子餐是有鱼的,但又觉得鱼的腥味比较大,最理想的去腥方法就是先将鱼清洗干净,里里外外都应该要清洗。清洗后的鱼要进行改刀,尽量让鱼的表面里面肉都能够被味道深入进去。然后用葱片、姜、盐等在鱼的内部、外部都进行腌制,腌制了一段时间之后它们的味道都会进入到鱼里面去,这样的鱼吃起来就会没有腥味了。

月子餐黄花鱼、鲍鱼的做法大全

对于黄花鱼这类的食物,在海边地区长大的人相信是不陌生的,黄花鱼也是一种非常好的海鲜,那月子餐黄花鱼做法是什么呢?除了黄花鱼外,其实在坐月子时还可以选择其他的海鲜来吃,比如鲍鱼也很不错,那我们也一起来认识下月子餐鲍鱼的做法大全吧。

1、麻油黄花鱼

原材料:黄花鱼、胡麻油、带皮老姜、米酒水、盐

做法:先把黄花鱼洗干净将鱼鳞、内脏都处理干净了之后,沥干水放在盘子里面备用。老姜也要去皮切成薄片。麻油放在锅里面用大火烧开之后,放入老姜然后小火慢慢的将姜片给爆香,等姜片爆香到差不多的时候放入黄花鱼慢慢的煎,煎到鱼差不多的时候倒入米酒、适量的水煮开,然后转成小火继续煮10分钟左右,关火加盐调味。

2、花胶鲍鱼煲鸡汤

原材料:鸡、鲍鱼、瑶柱、花胶、姜片、小葱、盐。

做法:可以先将瑶柱、花胶用水进行浸泡别用。鸡、鲍鱼分别处理干净了,然后切成合适大小的块状,在锅里面弄点水将鲍鱼焯水,焯水过的鲍鱼味道会更鲜。准备一个汤锅,放入水后煲开,放入鸡、鲍鱼、瑶柱、花胶、姜片后,用大火煮开之后转成小火,不要揭盖慢慢煲2个小时,就可以得到一锅非常非常香的海鲜鸡汤。吃的时候记得放上葱、盐巴进行调味。

月子餐清蒸鲈鱼、黑鱼的做法

鲈鱼骨头少、肉质鲜嫩,适合坐月子的产妇吃。产妇吃鲈鱼的时候不是做汤,就是清蒸了,那月子餐清蒸鲈鱼做法是怎么样的呢?除了鲈鱼外,黑鱼也是在坐月子的时候女性经常吃到的食物之一,我们也一起来认识下月子餐黑鱼的做法吧。

1、月子餐清蒸鲈鱼做法

原材料:鲈鱼、米酒、少许蒸鱼豉油、油、葱、姜、盐

做法:先将鲈鱼洗干净,将内脏去除,然后在鲈鱼表面画几条刀口,这样做的目的是能够让它的味道能够进入到鱼肉里面去。用葱、姜、盐、蒸鱼豉油涂抹在鱼的表面,然后腌制五分钟。由于是给产妇吃,蒸鱼豉油不能太少,一点点提提鲜味就足够了。汤锅放水烧开之后,放入弄好的鱼隔水蒸4分钟后,再倒入米酒然后继续蒸4分钟左右,不要将盖子打开闷五分钟,最后在表面淋上热油就可以出锅了。

2、红枣黑鱼汤

原材料:黑鱼、红枣、少许麻油、姜片、盐

做法:先把黑鱼洗干净之后将其切成小块小块,沥干水备用。准备一个炒锅,放入一点油然后加入生姜,切好的黑鱼慢慢煎,记得火不要太大了,太大的话很容易糊掉。然后煎到差不多的时候往汤锅里面加入温开水,直到没过鱼身,红枣也可以放进去,大火煮开之后转成小火,慢慢炖煮大约1个小时左右,看到鱼汤都变成奶白色了就可以放入盐巴调味吃了。

月子餐虾的做法大全、怎么做

月子餐中虾是比较少见的食材,有些人是非常喜欢吃海鲜的,在坐月子尾段的时候也可以准备虾给产妇吃,让产妇吃些不一样的食物。而很多人都不知道月子餐大虾怎么做,担心自己做不好它,下面我们就一起来看看月子餐虾的做法大全吧。

1、清蒸对虾

原材料:对虾、红葱头、生姜、白糖、料酒、鱼露、油、盐

做法:先把对虾洗干净之后,将虾里面的肠线给去除干净,同时也要将虾剑、虾须等等都剪掉,然后冲洗干净。对虾都处理好了之后将它表面的水分控干,然后放入一点料酒、盐巴腌制大约10-20分钟。准备一个蒸锅加水烧开之后,放入腌制好的对虾大火蒸,大约8分钟的时候就可以出锅。其他的材料弄成蘸料,红葱头、生姜剁成蓉,热锅下油后放入葱姜蓉、白糖、鱼露翻炒下就可以放在蘸料盘里面,吃对虾的时候稍微沾一下。

2、樱花虾包菜

原材料:樱花虾、包菜、胡麻油、盐。

做法:先将包菜洗干净之后用手撕成合适食用的大小,然后放入到汤锅里面快速的焯水,焯水后捞出来备用。樱花虾洗干净之后将虾表面的虾线等邋遢的东西都清理干净之后,胡麻油下锅放入樱花虾翻炒,炒到差不多的时候再加入之前处理好的包菜,继续炒然后到差不多熟了的状态,撒入盐巴调味。

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