专题:鸡蛋、豆腐辅食做法

时间:2019-08-13 18:11:16
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宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全

鸡蛋的营养价值众所周知,当宝宝能添加辅食了,一些家长,尤其是长辈,都会说要先给宝宝吃蛋黄泥。但其实鸡蛋属于容易致敏的食物,虽然主要致敏原是在蛋清中(建议一岁以下的宝宝只吃蛋黄),可若是不正确地食用蛋黄或是宝宝体质特殊,还是很容易给宝宝的身体代谢带来负担。一般建议在宝宝开始添加辅食两三个月之后再给宝宝尝试少量蛋黄泥,若适应状况良好,之后再逐渐加量。同时妈妈们也可以开始做一些别的鸡蛋辅食给宝宝吃,比如蒸鸡蛋羹等。随着宝宝的成长,妈妈们还可按照宝宝咀嚼吞咽和消化吸收的能力在鸡蛋中加入其它一些食材,下面小编就整理一些婴儿辅食蒸鸡蛋的做法吧。

一、鸡蛋羹

食材:鲜鸡蛋1个,核桃油少许

做法:

敲破鸡蛋取蛋黄,加入适量温水,再滴入一点核桃油搅拌均匀,过筛用滤网过滤一下蛋液,然后放入锅中隔水蒸熟即可。可在碗上覆一层保鲜膜,并扎一些小洞。若宝宝适应得好,妈妈还可加入胡萝卜等蔬菜。

二、虾皮蛋羹

食材:鸡蛋1个,虾皮少许,猪瘦肉少许

做法:

1、磕破鸡蛋取蛋黄打散,过筛滤一下蛋液;

2、将虾皮先冲洗以下再放开水中泡一会(用温水或凉水的话就需多泡几遍),然后切碎;

3、将猪瘦肉洗净剁泥,然后把三种处理好的食材混合在一起,加少许温水搅拌均匀,再放入蒸锅中蒸熟即可,先用大火蒸一会再转小火。

三、豆腐鸡蛋羹

食材:鸡蛋一个,豆腐一小块,肉汤一小碗

做法:

1、敲破鸡蛋取蛋黄打散,过筛滤一下蛋液;

2、将豆腐煮过后滤干水分也过滤一下,再和蛋黄一起放入锅中,倒入肉汤,边煮边搅拌均匀,煮熟即可。

四、胡萝卜蛋黄泥

食材:熟鸡蛋1个,胡萝卜一小根,婴儿米粉适量

做法:

1、将胡萝卜洗净、去皮、切片,放入蒸锅中蒸熟,蒸好后倒入搅拌机中加点开水打成泥;

2、将熟鸡蛋中的蛋黄取少量用勺子碾压成泥,和胡萝卜泥一起倒入冲调好的米粉中搅拌均匀成糊状即可,冲调米粉时不用调很稀。

五、青菜胡萝卜鸡蛋蒸糕

食材:去皮胡萝卜一小块,鸡蛋1个,青菜几片,玉米淀粉适量,奶酪碎少量(如果宝宝还吃不了可不加)

做法:

1、将胡萝卜切碎,青菜去梗留叶切碎;

2、磕破鸡蛋取蛋黄(若宝宝已能吃全蛋可留全蛋),加入适量玉米淀粉和水搅拌均匀,过筛滤一下蛋液,然后倒入其他食材混合好;

3、在玻璃容器中垫一张油纸,倒入蛋液,盖上盖子,放入蒸锅中隔水蒸熟,然后取出倒扣脱模,切成适合宝宝手抓着吃的小块即可。

以上就是宝宝辅食蒸鸡蛋的一些做法了,如果宝宝对鸡蛋不过敏,妈妈可以根据宝宝的具体情况选择合适的食谱做一下。在给宝宝刚开始添加鸡蛋辅食(或其他食材的辅食)时,妈妈们要严格按照“由少到多,逐一添加”的原则来进行。

此外,在判断宝宝是否对鸡蛋过敏时,有些妈妈会把煮好的鸡蛋在宝宝手臂或腿上放一会,看宝宝接触到鸡蛋的皮肤会不会出现红肿等过敏症状。这种做法可以参考一下但不一定准确,妈妈们如果想测试出自己宝宝的过敏原,可以去咨询一下医生。

宝宝辅食蛋黄怎么添加

妈妈们都知道鸡蛋的营养很丰富,但是因为鸡蛋有很多致敏物质都在蛋白部分,且宝宝的母乳和配方奶已经能满足宝宝生长发育所需的蛋白,如果再给宝宝多吃蛋白,对宝宝的肠胃和肾脏都会造成负担。因此,当可以给宝宝添加鸡蛋时,最好先添加蛋黄,比较常见的方式就是做成蛋黄泥。此外,辅食蛋黄还可以怎么添加呢?那下面小编就整理一些婴儿辅食蛋黄的做法吧。

一、蛋黄泥

食材:鲜鸡蛋1个

做法:

1、将鸡蛋洗净,放到锅中煮熟,煮时可凉水下锅,不易煮坏,煮好后马上用凉水浸泡,可方便去壳;

2、剥去蛋壳,取约1/8的蛋黄,加入适量开水等调成糊状后即可给宝宝食用。

二、蛋黄羹

食材:鲜鸡蛋1个

做法:

1、敲破鸡蛋取蛋黄,打匀,再加入适量凉开水搅匀,过筛滤掉蛋液中的空气;

2、在蛋黄液的碗上覆上一层保鲜膜,用牙签戳一些小洞,然后放到蒸锅上蒸熟即可,大概需要蒸上几分钟。

三、胡萝卜蛋黄泥

食材:熟鸡蛋1个,胡萝卜一小根,婴儿米粉适量

做法:

1、将胡萝卜洗净去皮切片,放到蒸锅里蒸熟,然后再倒入搅拌机中加入少许温开水,打成泥;

2、把鸡蛋去壳取蛋黄,然后用勺子碾碎;

3、将胡萝卜泥、蛋黄泥和冲调好的婴儿米粉混合,用勺子往同一方向匀速拌匀即可。

四、鸡汁蛋黄羹

食材:鲜鸡蛋1个,鸡汤一小碗

做法:

1、将鸡蛋敲破取蛋黄打散,鸡汤用温开水稀释,然后兑入蛋液中混合,再过筛滤掉蛋液中的空气;

2、在装蛋液的碗上覆上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个孔,放入水开的蒸锅中,用中小火约8分钟左右即可。

五、胡萝卜蛋黄蒸糕

食材:鸡蛋1~2个,胡萝卜一小根,玉米淀粉适量,植物油少许

做法:

1、胡萝卜洗净去皮切成末,热锅加入少许植物油,倒入胡萝卜末炒熟;

2、取鸡蛋蛋黄打散,加入适量玉米淀粉和水搅拌均匀,然后再倒入胡萝卜末搅拌;

3、在玻璃容器中铺上一张油纸,将拌好的胡萝卜蛋液倒入,盖上盖子,冷水入锅蒸熟,然后切成小块即可。

以上就是婴儿辅食蛋黄的一些做法,妈妈们可以根据宝宝月龄情况选择合适的蛋黄辅食做给宝宝吃,不过要先确保宝宝对蛋黄没什么不良反应。

8个月宝宝的豆腐辅食,婴儿豆腐辅食怎么做

大家都知道豆制品含有丰富的营养元素,尤其是蛋白质含量很高,其中豆腐是很常见又很受人喜欢的豆制品。对于宝宝来说,豆腐松软可口,不仅能补充营养,帮助消化,增进食欲,还能促进骨骼的发展。一般当宝宝8个月了,妈妈们就可以给宝宝添加豆腐辅食,那豆腐辅食怎么做呢?下面小编给妈妈们整理了一些豆腐辅食的做法。

一、豆腐糊

食材:鲜豆腐20克,肉汤少量

做法:

将鲜豆腐切小块放入锅中,加入少量肉汤煮熟后装入碗内,碾碎成泥即可。

二、肉末豆腐羹

食材:嫩豆腐、肉末、肉汤、鲜木耳各适量

做法:

1、将嫩豆腐切成小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用,鲜木耳洗净切碎;

2、将肉汤倒入锅中,加入肉末、木耳碎、豆腐丁煮沸至豆腐浮于汤面、呈蜂窝状时即可,可撒一点点葱末。

三、虾仁豆腐泥

食材:胡萝卜一小块,鲜虾2只,姜1~2片,豆腐、肉汤适量

做法:

1、将虾去头尾、壳和虾线,洗净剁成泥,放上1~2片姜去腥;

2、胡萝卜去皮洗净切成碎丁,在锅中加肉汤烧开,放入洗净的豆腐,边煮边碾压成泥;

3、待豆腐汤煮开后,放入胡萝卜末、虾泥,煮熟即可。

四、豆腐蛋黄羹

食材:嫩豆腐1小块,鸡蛋1个

做法:

1、将鸡蛋敲碎取蛋黄,加入少量温开水搅拌均匀,撇去蛋黄液上的浮沫,可以让蒸出来的蛋更加嫩滑;

2、把嫩豆腐碾成泥,加入到蛋黄液中搅拌均匀;

3、锅中加水烧开后转小火,将混合好的蛋液放入锅中隔水蒸几分钟即可。

五、豆腐鱼粥

食材:新鲜鱼肉和豆腐各1小块,白粥1小碗

做法:

1、将鱼肉洗净去鱼皮和骨刺,切碎;

2、把豆腐用开水烫一下,也切成碎末;

3、将白粥,切好的豆腐和鱼肉一起放入锅中,用中火熬几分钟即可。

六、豆腐肉糕

食材:瘦肉、嫩豆腐各适量,姜少量

做法:

1、将肉剁碎,姜洗净切碎,然后将两者拌在一起,肉要拌得黏糊一点;

2、将嫩豆腐搓碎,加入拌好的肉馅和少量水,搅拌均匀,也可加一点葱末;

3、将豆腐肉泥装入小盘内,放入蒸锅中蒸15分钟即可。

以上就是一些豆腐辅食的做法了,但是妈妈们要注意不要一次给宝宝食用过多的豆腐,因为宝宝的肾脏功能还没有完全发育成熟,豆腐食用过多不仅阻碍宝宝对铁的吸收,还容易引起蛋白质消化不良,导致宝宝出现腹胀、腹泻等不适症状。

蛋黄或苹果泥可以和米粉一起喂给宝宝吃吗

全世界公认的婴儿辅食首选就是强化铁的米粉,但是却也有一部分妈妈认为,蛋黄相比米粉作为宝宝的第一口辅食,更合适。大家对此众说纷纭,各执一词,那我们能不能寻求中和美,将蛋黄和米粉中和在一起喂给宝宝吃呢?被大部分宝宝青睐的苹果泥可以加在米粉里给宝宝吃吗?

首先,我们要清楚的了解到,宝宝在初次接触辅食时,通常是在4-6个月,这时候的肠胃消化系统发育的还不是很完善,米粉作为全球公认的低过敏性、易消化、高营养的辅食,自然是比鸡蛋更加适合的,毕竟鸡蛋比较难消化,也更容易造成过敏,特别是长有湿疹或者有过敏史的宝宝,最好不要去触碰鸡蛋。

能不能把鸡蛋或者苹果泥加到米粉里,主要还是要看宝宝的月龄和个人的适应程度情况的。一般情况下,如果已经适应了一段时间米粉的宝宝,并且月龄超过5个月时,是可以混和着鸡蛋或者苹果泥吃的,这样不仅可以让宝宝的营养更加均衡,也可以锻炼宝宝的味觉发育。

但值得注意的是,一开始添加鸡蛋或者苹果泥到米粉时,也要遵循米粉添加的由少到多,由单一到多种的原则,最好先加入四分之一的量,之后观察宝宝的精神、食欲、大便等情况,如果都没有什么异常再逐渐加量,并且要记得,刚开始添加时,蛋黄和苹果泥只能选择一种与米粉搅拌在一起哦!

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