乌豆塘虱 -孕前食谱

时间:2009-08-19 12:41:08
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乌豆(火+文)塘虱,民间多用以治疗病后体虚贫血或产后身体虚弱,妇女血虚头痛、头晕目眩、盗汗、耳鸣乏倦以及血小板减少等症,是孕前的一款好食谱

【材料】乌豆是豆科植物乌豆的种子,取色黑光润、圆而粒大者入药较好,黑皮青豆(皮黑但豆身青色)质地更佳。乌豆味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚,为滋养作用。

塘虱鱼又名胡子鲶,为胡子鲇科动物。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅,腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳。

【烹制】每次可用乌豆60-90克,塘虱鱼2-4条,挖去颈“花”(两侧都有)和肠脏后,用瓦锅文火?熟吃。如胃纳不佳,可加些陈皮以调胃气,或分餐吃,以免乌豆胀中而影响吸收。

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