红烧海参-孕中期食谱

时间:2008-09-25 22:38:30
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海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用,适宜于精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用。红烧海参有滋阴养血,安胎利产。海参含有丰富的蛋白质、钙和碘,最适合孕中期的女性食用。

原料:水发海参150克,冬菇15克,生姜10克,葱10克。

调料:花生油20克,盐5克,白糖、蚝油3克,酱油5克,黄酒3克,湿生粉少许。

制作过程:

1.将水发海参切成片,冬菇切片,生姜去皮切成片,葱切成段。

2.锅内烧油,下入姜片、海参、黄酒、冬菇,用中火炒片刻,注入适量清汤,烧约5分钟。

3.然后加入葱段,调入盐、白糖、蚝油、酱油烧透,用湿生粉勾芡,推匀出锅入碟即成。

操作要点:发海参时,容器内不能有油渍,否则海参易烂。

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